酱肘子

2019/06/25 09:06:36浏览9564 赞1274 收藏753

酱肘子

食材清单

肘子适量

大料适量

花椒适量

葱段适量

姜片适量

丁香适量

桂皮适量

冰糖适量

盐适量

老抽适量

料酒适量

1、市场买时让卖肉的给剃好骨头了。

2、洗干净后锅里放水烧开去浮沫。

3、焯水。

4、用绳子捆起来以免煮碎。

5、锅里放油下冰糖炒至焦糖色。

6、放满锅水放入肘子接着在放料酒老抽大料花椒丁香桂皮葱段姜片煮开后转小火慢炖2.5_3小时最后一小时放盐炖好后盖上盖泡几个小时以便入味。

7、晾凉后取出用保鲜袋装起来放冰箱里冷藏凝固想吃的时候拿出来切片装盘就可以吃了。

8、冰箱取出来切开去除捆绳。

9、切片装盘。

10、配上蒜汁（蒜汁里放醋生抽鸡精香油喜欢辣的可以放点辣椒油我家有孩子没办法放辣）。

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