凉拌三丝

2018/12/06 09:45:05浏览6065 赞619 收藏285

家常凉拌菜，比大鱼大肉好吃，大热天最开胃的还是那些简单又家常的凉拌菜，对食材要求不严格，随意几种小菜一搭就是一道经典的开胃菜，我家顿顿吃的精光。

食材清单

土豆 1个

胡萝卜 1个

芹菜适量

辣椒油适量

盐适量

白糖适量

大蒜适量

醋适量

味极鲜酱油适量

熟芝麻适量

1、准备食材，土豆去皮洗净，芹菜去掉叶，淡盐水中浸泡10分钟后洗净，芹菜叶不要扔，洗净加点盐一拌特清香，如果焯水后加点生抽一拌也超级好吃。

2、土豆切丝或者用擦丝器擦丝，冷水浸泡几分钟，泡出淀粉，口感更好。

3、锅中加入适量的水，水开下入芹菜，焯水后捞出过冷水；然后下入土豆丝，焯水后捞出过冷水，最后下入胡萝卜丝，焯水后捞出过冷水。

4、过冷水的土豆丝捞出控净水分。

5、过冷水的芹菜捞出控净水分，切成细丝。

6、过冷水的胡萝卜丝捞出控净水分。

7、取大盆，加入控净水分的土豆丝、胡萝卜丝和芹菜丝。

8、大蒜去皮洗净切碎或者用夹蒜器夹碎。

9、加入大蒜碎、适量的白糖、盐、醋、辣椒油、白芝麻拌匀。

10、装盘，非常爽口开胃的凉拌菜端上桌，永远是餐桌上最受欢迎的一道菜。