莲蓉蛋黄月饼

2018/09/04 13:56:50浏览4442 赞505 收藏310

食材清单

鸭蛋黄若干

丹饼粉 200克

玉米油 50克

糖浆 150克

枧水 4克

1、鸭蛋黄表面涂上白酒

2、烤箱预热180度，烤8分钟

3、烤熟的蛋黄备用

4、丹饼粉(低筋面粉)，糖浆，枧水，玉米油

5、糖浆和玉米油混合，搅拌

6、放入枧水继续搅拌

7、放入丹饼粉

8、用刮板搅拌，然后戴手套揉匀放入保鲜袋备用

9、如果是用63克模具，蛋黄加莲蓉33克左右，

10、莲蓉压成圆饼，放入蛋黄

11、这是莲蓉包裹蛋黄后

12、月饼面皮加莲蓉蛋黄馅总共63克左右

13、将月饼面皮包裹月饼馅

14、月饼揉成球放入模具中，记得模具中放入干面粉

15、压好成型的月饼。。月饼表皮刷水防止月饼开裂，烤箱预热200度烤8分钟，拿出来表面刷全蛋液，烤箱180度烤10分钟

16、成品图

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