青椒牛柳

2019/04/21 22:08:14浏览6872 赞761 收藏525

简单家常的美味，炒好的牛柳味美滑嫩，配上青椒，好吃下饭。掌握了关键步骤，牛柳炒出来不会老，快来看看吧。

食材清单

牛里脊 300g

线椒 3个

蚝油 2勺

淀粉适量

油适量

生抽 2勺

糖 1茶勺

1、牛里脊处理干净，白色筋膜最好去掉，我个人喜欢，没有另外处理。切好以后加入耗油和淀粉，用手抓到牛肉发黏，加入少量油抓匀，最少搁置半小时，夏天可以放入冰箱。

2、线椒三个洗干净，这种辣椒比较辣，不能吃辣可以换成普通的青椒。

3、切片，辣椒籽不要去掉，更入味。

4、锅内放油，可以多点，油热后下入牛柳迅速滑熟。

5、牛柳变色即可捞出来，放置一边待用。

6、锅内入油，下入线椒翻炒。

7、待线椒稍微变软，放入牛柳。

8、放生抽炒匀，出锅前加一点点糖提鲜即可出锅。

9、牛柳味美多汁，来试试吧。

小贴士：
腌制牛柳的时候，一定要放油，这个是牛柳滑嫩的关键。腌制好以后要放置后再炒，时间紧张腌制半个小时，我腌制了大概2个小时，炒出来很嫩很嫩。