水煮肉片

2018/11/08 07:28:31浏览1633 赞208 收藏135

食材清单

牛肉 250克

大白菜几片

香菜一小把

豆皮适量

豆泡适量

细粉丝适量

郫县豆瓣酱两勺

蚝油一勺

海鲜酱油一勺

白糖一勺

孜然粉少许

辣椒粉少许

盐少许

1、250克牛肉切片，放入料酒少许，盐一点点，淀粉少许鸡蛋清一个，搅拌均匀，腌制10分钟

2、准备辅料，清洗干净备用，这里没有严格要求，家里有什么就放什么即可，我这放了大白菜，香菜，豆皮，豆泡，细粉丝，有金针蘑的也可以放里边

3、锅内放少许油，然后放入郫县豆瓣酱两勺，姜末少许，耗油一勺，海鲜酱油一勺，加水烧开

4、烧开水后，依次放入白菜等，烫好一样放大碗里一样

5、辅菜都烫好后倒入一些汤汁，我这里汤汁放的有点少，大家可以多放一点汤汁

6、放完汤汁后再烫肉片，变色就好别烫久了，不然就老了，然后上面撒上孜然芝麻辣椒粉

7、最后锅里放油烧开，倒入大碗里就可以了

8、浇完油搅拌一下就可以吃了。

小贴士：
郫县豆瓣酱已经很咸了，所以不需要再放盐了，口轻的可以少放一些汤汁，口重的可以多放一些汤汁。