红烧五花肉

2019/08/21 09:10:56浏览9270 赞1157 收藏418

现在肉价这么贵，小孩没有肉吃，营养不良，今天我儿子要和我一起做红烧肉，下面是我们做红烧肉的过程。

食材清单

五花肉 400g

大葱 3段

姜 6片

蒜 2瓣

冰糖 20g

八角 2个

桂皮 2块

砂仁 2颗

花椒 8粒

香叶 3片

肉桂 1颗

酱油 30ml

料酒 30ml

盐 10g

油 20ml

丁香 1颗

1、五花肉在冰箱里微微冰冻后比较好下刀切。

2、切成麻酱块大小

3、准备好八角，桂皮，姜片，大葱，大蒜，肉桂，冰糖，花椒，丁香这些调料。

4、备好料酒，酱油。如果没有丁香不喜欢这味道的话，也可以不放。

5、五花肉放入锅中，加入凉水，没过五花肉即可，加入姜片，倒入料酒20毫升，水开后把多余的沫子撇走，中火水开以后煮5分钟，去掉杂质和腥味。

6、开火加入油，放入八角花椒炒香。加入冰糖，如果没有冰糖就放入白糖，熬到金黄色。

7、一定要用微火

8、金黄色，五花肉上色靓，好吃。

9、加入五花肉翻炒

10、料酒20毫升，酱油20毫升，翻炒至出油

11、加入大葱，蒜，姜片，香叶，桂皮，砂仁，肉桂，丁香。加入开水大约400毫升。用砂锅煮大火煮10分，转文火一个小时左右。加入食盐20克搅拌，收汁出锅。

12、起锅啦！

13、装盘

14、开始享用吧。

小贴士：
放入冰箱冰冻一个小时以后比较好切。
刚开始下锅的时候凉水下锅。
中间有一个小时一定留意锅不要搞糊了。
调料没有的可以用十三香代替，味道可能也差不多。
没有砂锅的话，可以直接用铁锅做就好了。