家常酸菜鱼

2019/06/21 09:31:04浏览7940 赞1196 收藏382

幸福就是在家吃美食，周末到了天凉了，做一碗酸菜鱼暖暖的。鱼肉鲜嫩，入口鲜香，爽口清香，回味无穷。自己做健康卫生。

食材清单

酸菜 500克

去骨萝菲鱼 300克

鸡蛋清 1个

泡椒(野山椒) 适量

泡姜 4片

辣椒 1个

葱 1根

蒜 5瓣

香菜 1棵

花生油少许

盐少许

五香粉少许

淀粉 1勺

料酒 1勺

1、酸菜1袋500克，萝菲鱼300克，鸡蛋1个，泡椒适量，泡姜4片，红辣椒1个，葱1根，蒜5瓣，香菜1根。

2、萝菲鱼洗净，切片，加上料酒淀粉蛋清，抓均匀放10分钟。

3、酸菜多泡洗几遍，攥干。香菜择洗干净。

4、把所有食材洗好切好。

5、准备好所有食材。

6、平底锅烧热加点花生油，炒香葱花，加泡椒泡姜翻炒出香味，加上酸菜炒干除去部分酸味。

7、酸菜炒好之后炝上汤，加1点盐和五香粉，锅开透了下鱼片。

8、鱼片变白色就盛出来，这个过程也就是1分钟。

9、令起锅加点油炒香葱蒜，加辣椒翻炒断生，然后把它浇到碗里。

10、酸酸辣辣，美味下饭，超级好吃。