红糖发糕

2019/09/28 08:08:59浏览5730 赞922 收藏561

喜欢吃发糕，尤其是红糖的，香香甜甜的，可是自己做几次都会粘牙，看了网上的方子，很排斥加鸡蛋的，总觉得发糕没必要加鸡蛋，就是要纯纯的面粉做的，用鸡蛋倒不如直接做蛋糕。后来发现鸡蛋的作用是让发糕不发粘，试了果然如此！

食材清单

中筋面粉 320克

鸡蛋 2个

水 245克

红糖 120克

酵母 4克

1、将红糖和水混合搅拌至红糖完全融化

2、加入鸡蛋

3、搅拌均匀

4、加入面粉和酵母

5、用电动打蛋器搅拌均匀

6、倒入8寸模具，放在温暖处醒发

7、红枣去核

8、对半切

9、面糊发酵至8分满

10、表面装饰红枣

11、冷水上锅，开大火上汽后转中火再蒸30分钟

12、关火，焖5分钟再出锅

13、脱模，趁热切块享用

14、成品图

15、成品图。

小贴士：
1.根据各人口味调整糖量

2.锅里水一定要一次加足

3.蒸好焖5分钟再出锅

4.如果不是用不粘模，要在底部铺油纸或油布。