藕粉桂花糖糕成品图

藕粉桂花糖糕

2019/09/05 15:02:13浏览2865 赞533 收藏287

甜品家常菜下午茶秋季食谱

藕粉加桂花的香甜，口齿留香，软糯Q弹。

食材清单

藕粉 30g

糯米粉 80g

淀粉 10g

糖桂花 20g

热水 60g（60℃左右）

清水 50g

烹饪步骤(共13步)

1、藕粉加糯米粉、淀粉，混合在一起，搅拌均匀

第1步(藕粉桂花糖糕的做法)

2、加入热水，调拌均匀

第2步(藕粉桂花糖糕的做法)

3、再少量多次加入清水

第3步(藕粉桂花糖糕的做法)

4、调成细腻顺滑的面糊

第4步(藕粉桂花糖糕的做法)

5、加入糖桂花

第5步(藕粉桂花糖糕的做法)

6、搅拌均匀

第6步(藕粉桂花糖糕的做法)

7、模具摸少许橄榄油，防粘

第7步(藕粉桂花糖糕的做法)

8、倒入面糊

第8步(藕粉桂花糖糕的做法)

9、上蒸锅蒸20分钟左右，关火焖五分钟

第9步(藕粉桂花糖糕的做法)

10、取出放凉

第10步(藕粉桂花糖糕的做法)

11、再刷少许糖桂花在表面

第11步(藕粉桂花糖糕的做法)

12、顺着模具划一刀脱模，改刀切块食用

第12步(藕粉桂花糖糕的做法)

13、桂花的清香扑面而来。

第13步(藕粉桂花糖糕的做法)

小贴士：
藕粉不能单独成型，要搭配糯米粉才行。

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