水煮肉片成品图

水煮肉片

2019/11/20 19:54:44浏览2189 赞403 收藏125

热菜家常菜

食材清单

瘦猪肉适量

绿豆芽适量

豆瓣酱一勺

花椒适量

干红辣椒适量

白芝麻适量

鸡蛋清少许

淀粉适量

油适量

鸡精适量

烹饪步骤(共17步)

1、准备好一块瘦肉，提前放入冰箱冷藏冻好，方便切成薄片。

第1步(水煮肉片的做法)

2、把肉尽量切成薄大片。

第2步(水煮肉片的做法)

3、准备好其它的食材，肉片用淀粉、蛋清和油抓匀腌一会儿待用。

第3步(水煮肉片的做法)

4、起锅烧油，小火，下花椒和干辣椒煸香。

第4步(水煮肉片的做法)

5、捞出沥干油。

第5步(水煮肉片的做法)

6、花椒和辣椒剁成末。

第6步(水煮肉片的做法)

7、起锅烧油，小火，下豆瓣酱煸出红油。

第7步(水煮肉片的做法)

8、加适量的水，大火煮开。

第8步(水煮肉片的做法)

9、下入豆芽稍煮。

第9步(水煮肉片的做法)

10、捞出豆芽垫入碗底。

第10步(水煮肉片的做法)

11、汤汁再次煮开。

第11步(水煮肉片的做法)

12、下入肉片，一片一片下，快速煮开一分钟即可。

第12步(水煮肉片的做法)

13、肉片和汤汁一起倒入盛有豆芽的碗中。

第13步(水煮肉片的做法)

14、肉片上面放入之前剁碎的花椒和辣椒末，加入白芝麻。

第14步(水煮肉片的做法)

15、另起锅烧油，油八成热时，浇入花椒、白芝麻和干辣椒上即可。

第15步(水煮肉片的做法)

16、开吃了

第16步(水煮肉片的做法)

17、

第17步(水煮肉片的做法)

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