麻辣龙虾尾

2019/06/24 08:13:14浏览1189 赞207 收藏71

食材清单

虾尾 1斤

葱蒜适量

郫县豆瓣酱适量

火锅底料适量

啤酒 1罐

花椒适量

麻椒适量

干辣椒适量

麻油适量

红油适量

生抽适量

老抽适量

蚝油适量

盐适量

鸡精适量

十三香适量

芝麻适量

1、买回来的虾尾，凉水多洗几遍，洗干净备用

2、准备配料，啤酒一罐，郫县豆瓣酱，麻油，干辣椒段，麻椒，花椒，葱末，蒜末

3、凉水下锅，放料酒煮8-10分钟，撇去浮沫，用凉水洗干净，控干水分

4、锅中加油，把虾尾放在锅里炒出水分，放干辣椒，麻椒，花椒，火锅底料，郫县豆瓣酱，生抽，耗油，十三香，少方一点点盐，老抽也少放一点点，再放入葱末和蒜末，炒匀

5、加入一罐啤酒没过虾尾就可以，炖10分钟

6、放点鸡精，加点麻油，红油，撒点芝麻，收干汤汁，就可以出锅了。

小贴士：
不喜欢啤酒可以用水代替的，个人觉得用酒味道更好。