炸萝卜丝丸子成品图

炸萝卜丝丸子

2019/09/29 13:06:41浏览3990 赞418 收藏172

热菜面食家常菜午餐晚餐

食材清单

萝卜适量

胡萝卜适量（也可不放）

面粉适量

淀粉适量

葱适量

姜适量

十三香适量

盐适量

味精适量

鸡蛋 3枚

烹饪步骤(共21步)

1、首先，将萝卜、胡萝卜洗干净，打皮备用。

第1步(炸萝卜丝丸子的做法)

2、将洗净打皮的萝卜，用插床插成萝卜丝

第2步(炸萝卜丝丸子的做法)

3、插成萝卜丝

第3步(炸萝卜丝丸子的做法)

4、将锅里加水烧开，把萝卜丝放入开水中焯一下。

第4步(炸萝卜丝丸子的做法)

5、然后捞出，用凉水过晾，挤干水分，备用。

第5步(炸萝卜丝丸子的做法)

6、如图所示

第6步(炸萝卜丝丸子的做法)

7、再加入胡萝卜丝

第7步(炸萝卜丝丸子的做法)

8、将挤干水分的萝卜丝，用刀简单剁几刀，然后放入容器中，备用

第8步(炸萝卜丝丸子的做法)

9、姜切米，然后放入萝卜丝中，搅拌均匀，备用。

第9步(炸萝卜丝丸子的做法)

10、葱切花，，然后放入萝卜丝中，搅拌均匀，备用。

第10步(炸萝卜丝丸子的做法)

12、将萝卜丝里加入盐、味精、十三香、鸡蛋、面粉、淀粉、玉米面调好口味

第12步(炸萝卜丝丸子的做法)

13、拌匀，待用

第13步(炸萝卜丝丸子的做法)

14、锅里加油，烧热（5、6成热）将调好的萝卜丝馅抓握在左手中，然后挤出少许馅，趁势用右手做勺状，刮出些萝卜丝馅，做成丸子状，然后下入锅中。

第14步(炸萝卜丝丸子的做法)

15、下入油锅中炸制

第15步(炸萝卜丝丸子的做法)

16、刚下入锅中的丸子不能马上用勺子翻动丸子。

第16步(炸萝卜丝丸子的做法)

17、待丸子炸至“定型”时；再用勺子、笊篱翻动丸子，以避免丸子之间互相粘连。

第17步(炸萝卜丝丸子的做法)

18、待丸子炸至金黄色，浮在油面上时，捞出即可。

第18步(炸萝卜丝丸子的做法)

19、成品展示一下

第19步(炸萝卜丝丸子的做法)

20、成品展示一下

第20步(炸萝卜丝丸子的做法)

21、用筷子夹起一个丸子，尝尝；O(∩_∩)O哈哈~

第21步(炸萝卜丝丸子的做法)

22、口感不错；外焦里嫩。

第22步(炸萝卜丝丸子的做法)

小贴士：
注：油温不能太高，否则，丸子下锅就会糊了，丸子里面则不熟；油温过低，则会“包油”；刚下入丸子不能马上用勺子翻动，否则丸子会散，不成形。

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