鸡蛋布丁成品图

鸡蛋布丁

2019/05/08 07:33:05浏览6231 赞997 收藏370

甜品家常菜下午茶布丁

今天教大家做的这款鸡蛋布丁口感像极了蛋挞的味道，3个鸡蛋，1杯牛奶，就能轻松做出好吃的鸡蛋布丁，口感比蛋挞还嫩滑。妈妈们一定要学会制作这款甜品，孩子想吃的时候再也不用买了。平时烤过蛋挞的小伙伴就一定会制作这款鸡蛋布丁，少了热量高的酥皮，布丁吃起来更健康更营养。那么鸡蛋布丁怎样才能烤出嫩滑的口感呢？其实配方很关键，有用全蛋做的鸡蛋布丁，也有用蛋黄做的鸡蛋布丁，我今天给大家分享的是用蛋黄制作的鸡蛋布丁，无论是从色泽还是口感上来说，用蛋黄做的鸡蛋布丁明显比用全蛋做的鸡蛋布丁色泽更诱人，口感也更细腻。我们在制作鸡蛋布丁时，还需要注意哪些细节呢？下面请大家一起来看做法吧！

食材清单

蛋黄 3个

牛奶 300克

细砂糖 15克

低筋面粉 15克

烹饪步骤(共12步)

1、首先准备好需要的食材，先把蛋清和蛋黄分离，蛋黄放入提前准备好的搅拌盆里，再加入少许细砂糖，细砂糖的用量可以根据自己喜欢的甜度增减。

第1步(鸡蛋布丁的做法)

2、用手动打蛋器搅拌均匀后加入牛奶，边倒牛奶边用手动打蛋器搅拌。

第2步(鸡蛋布丁的做法)

3、搅拌至蛋黄和牛奶充分融合在一起。

第3步(鸡蛋布丁的做法)

4、然后加入少许过筛的低筋面粉，切勿加多，否则影响口感，也可以不加低筋面粉，面粉过筛，搅拌的时候蛋奶液更不容易起疙瘩。

第4步(鸡蛋布丁的做法)

5、接着用打蛋器搅打均匀，搅拌至蛋奶液呈细腻的状态。

第5步(鸡蛋布丁的做法)

6、再将蛋奶液过筛一遍，这样操作可以使鸡蛋布丁的口感更加细腻。

第6步(鸡蛋布丁的做法)

7、拿出准备好的铝箔烤碗，这个配方正好是4个鸡蛋布丁的量。

第7步(鸡蛋布丁的做法)

8、将过筛的蛋奶液均匀地倒入在4个烤碗里，8分满即可。

第8步(鸡蛋布丁的做法)

9、东芝迷你烤箱预热至200度，上下火烘烤20分钟左右。

第9步(鸡蛋布丁的做法)

10、烤至颜色金黄，表面起焦斑即可出炉。

第10步(鸡蛋布丁的做法)

11、烤好的鸡蛋布丁色泽诱人，闻起来香喷喷的，吃一口超嫩滑，太好吃了。

第11步(鸡蛋布丁的做法)

12、想吃吗？

第12步(鸡蛋布丁的做法)

小贴士：
1，烤温请根据自己的烤箱脾气调整。
2，切勿烤太长时间，否则布丁口感不嫩滑了。

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