酸菜偏口鱼

2019/12/13 09:41:20浏览6060 赞730 收藏425

预计做的是【酸菜鱼】，结果看到偏口鱼挺新鲜的，于是就买了一条偏口鱼，按照制作【酸菜鱼】的方法，把偏口鱼整条入锅，就算是一道改良版的酸菜鱼了。

食材清单

偏口鱼 1条

鱼酸菜 100克

油 20克

盐 5克

酱油 15克

料酒 10克

醋 10克

白糖 5克

醋姜蒜适量

1、把偏口鱼收拾干净，沥净水分

2、把酸菜洗净切块

3、热油，放入葱姜蒜炒香，放入酸菜煸炒

4、放入偏口鱼，旺火烹入料酒、醋

5、加适量酱油

6、加适量清水，水要没过鱼身

7、烧开后撇净浮沫

8、加盐、白糖调味，炖制10分钟

9、旺火收汁后即可关火

10、出锅装盘，即可上桌品味

小贴士：
1、因为偏口鱼肉质不适合切片，所以就用整条鱼直接炖制了。
2、因为汤汁比较多，所以也没有翻面。

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