猪头肉

2019/06/21 16:46:54浏览9697 赞1387 收藏440

食材清单

山黑猪半个

食用油适量

郫县豆瓣适量

葱少许

姜少许

蒜少许

干辣椒少许

香叶少许

八角少许

花椒少许

桂皮少许

食用盐适量

白糖少许

黑胡椒粉少许

生抽少许

老抽少许

1、猪头凉水放入锅中，焯水洗净（一定仔细洗净）。

2、葱、姜、蒜、桂皮、八角、花椒、干辣椒、香叶。

3、锅中热油放入郫县豆瓣、葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶、干辣椒、桂皮炒香放入开水。

4、放入猪头、生抽、老抽、白糖、盐、黑胡椒粉。

5、大火烧开小火炖2小时，（中间要把猪头翻个面）。

6、炖90分钟的时候把猪脸脱骨（这样里面也入味），放入锅中继续炖。

7、煮好的猪脸。

8、肥而不腻，香，香，香！

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