五花肉烧土豆成品图

五花肉烧土豆

2019/08/18 13:51:11浏览1974 赞268 收藏104

热菜家常菜

美味下饭的五花肉烧土豆，有了它能多吃一碗米饭。

食材清单

五花肉一块

土豆两个

料酒两勺

老抽一勺

盐少许

冰糖一把

食用油适量

花椒适量

八角适量

桂皮适量

香叶适量

草果适量

肉蔻适量

小茴香适量

山楂干适量

白芷适量

陈皮适量

葱几片

姜几片

蒜几瓣

清水适量

烹饪步骤(共16步)

1、将五花肉和土豆分别切成小块。

第1步(五花肉烧土豆的做法)

2、将五花肉放入锅中，加水和料酒煮沸。

第2步(五花肉烧土豆的做法)

3、煮沸两分钟后，将水倒掉，再过一遍凉水。

第3步(五花肉烧土豆的做法)

4、将肉块捞出备用。

第4步(五花肉烧土豆的做法)

5、锅中倒入适量的食用油，加一把冰糖，加热。

第5步(五花肉烧土豆的做法)

6、中小火炒制冰糖融化呈焦糖色。

第6步(五花肉烧土豆的做法)

7、倒入肉块翻炒，使每块肉都均匀上色。

第7步(五花肉烧土豆的做法)

8、倒入一勺老抽继续翻炒两下，继续上色。

第8步(五花肉烧土豆的做法)

9、加入半锅清水。

第9步(五花肉烧土豆的做法)

10、加一点料酒。

第10步(五花肉烧土豆的做法)

11、加入上述明细中所有的香料。

第11步(五花肉烧土豆的做法)

12、焖煮半个小时后向锅中加入土豆块。

第12步(五花肉烧土豆的做法)

13、加入适量的食盐。

第13步(五花肉烧土豆的做法)

14、再焖个二十分钟至土豆熟透，汤汁快收干的状态。

第14步(五花肉烧土豆的做法)

15、盛出来装盘就可以了。

第15步(五花肉烧土豆的做法)

16、香。

第16步(五花肉烧土豆的做法)

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