纸杯蛋糕

2019/03/16 11:22:03浏览2762 赞343 收藏202

食材清单

低筋面粉 85g

鸡蛋 6个(小的)

蔓越莓干适量

黑葡萄干适量

白砂糖 50g

玉米油 50g

水 50g

1、准备食材:低筋面粉(蛋糕粉)、鸡蛋、白砂糖、玉米油、水、蔓越莓干、黑葡萄干。

2、蛋清内滴入几滴柠檬汁。

3、白砂糖分三次倒入蛋白，高速打发。

4、打发至蛋白有硬性，冒尖。

5、将玉米油和水混合。

6、将油水混合液倒入蛋黄内，用手动打蛋器拌匀。

7、倒入面粉。

8、拌匀。

9、取出三分之一的蛋白与蛋黄液翻拌。

10、拌匀后倒入剩下的蛋白内。

11、从底至上翻拌，不要转圈，防止消泡。

12、盛入纸杯中。

13、放入果干，再震出泡泡。

14、烤箱预热，放入蛋糕，上下火150度，烤45分钟。

15、时间到，出炉。

16、成品，果干虽烤黑了，但不苦，反而有焦糖的香味，特别好吃，蛋糕也非常松软。

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