海鲜砂锅煲

2019/02/04 09:03:52浏览8345 赞939 收藏510

看过一个“小品”，客人点菜要的是海鲜，结果给端上一盘“海带”，无语！这道【海鲜砂锅煲】确实有“海带”，但是还有“虾”，所以叫做【海鲜砂锅煲】也算名副其实。

食材清单

虾 10个

泡发海带 100克

白菜叶 200克

油 10克

盐 5克

生抽 10克

料酒 5克

葱适量

姜适量

1、把白菜叶洗净，撕成块状，沥净水分

2、泡发海带洗净切块

3、把虾剪掉虾枪、虾爪、虾包，去掉虾线，洗净

4、然后加葱姜、少许盐、料酒，拌匀腌渍5分钟

5、油，放入葱姜炒香

6、放入白菜叶煸炒

7、炒制到白菜叶塌秧，加盐、一点点生抽调味

8、调好味的白菜叶盛入砂锅

9、把切好的海带放在上面

10、把腌渍好的虾放入锅中煎制变色

11、将其放入砂锅海带的上面

12、砂锅盖盖，烧开上汽后，小火煲制10分钟

13、把砂锅放在隔热盘中，即可上桌品味

小贴士：
1、因为虾腌渍后有底味，白菜已经调味了，所以砂锅不宜再放盐。
2、白菜溢出的水分就够了，砂锅不宜再加水。