羊蝎子

2019/09/12 11:39:58浏览9555 赞1456 收藏710

方太美食大课堂第18道‼️羊蝎子今天要做一份暖身又暖胃的羊蝎子，鲜美的羊肉和滋补的羊汤、好吃到眉毛都要掉下来啦，快点动手试试吧❗️

食材清单

羊蝎子 1500g

啤酒 1500g

老抽 10g

生抽 10g

腐乳 10g

香醋 5g

花椒 5g

枸杞 5g

红糖 5g

桂皮 3g

茶叶 3g

八角 2颗

香叶 2片

小米椒适量

辣椒适量

香菜适量

1、主料羊蝎子：1500g；啤酒：1500g；老抽☕：10g；生抽：10g；腐乳：10g；香醋：5g；花椒：5g；枸杞：5g；红糖：5g；桂皮：3g；茶叶：3g；八角：2颗；香叶：2片；小米椒：适量；辣椒️：适量；香菜：适量；

2、泡过血水的羊蝎子放锅里，放姜片和葱段。

3、倒满冷水后等烧开，撇去浮沫〰️

4、为了让膻味去的更彻底，我们要加一小把茶叶，再倒一点香醋，继续撇浮末，直到没有浮未出现为止〰️

5、再把羊蝎子捞出来，用热水洗干净〰️

6、热油里面放姜片和葱打底，放羊蝎子进去翻炒一下就可以〰️

7、转战珐琅锅，放腐乳、红糖、桂皮、八角、香叶、老抽☕、生抽、花椒、枸杞、辣椒️、再倒入没过羊蝎子的啤酒

8、煮30分钟后开盖。加点小米椒和适量的盐，最后再撒上香菜就可以开动啦。

小贴士：
食材的新鲜可以最大程度的唤醒味觉体验。