红烧猪蹄

2019/07/13 22:07:59浏览1539 赞177 收藏71

食材清单

猪蹄 1000克

冰糖几颗

桂皮适量

八角适量

香叶适量

白酒少许

啤酒 200克

姜适量

蒜苗适量

大蒜头适量

干辣椒几个

豆瓣酱半勺

油适量

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

胡椒粉适量

1、准备好猪蹄

2、猪蹄冷水上锅，水里加少许白酒焯水3分钟

3、过凉水，清洗干净浮沫待用

4、准备好干辣椒、大蒜头、姜、桂皮、八角、香叶

5、起锅，小火，下冰糖熬糖色

6、糖成微黄色时

7、下半勺豆瓣酱，煸出红油

8、下猪蹄、干辣椒、桂皮、八角、香叶翻炒均匀，

9、加半罐啤酒，转入电高压锅焖煮25分钟

10、好了

11、焖好的猪蹄转入炒锅内，叫盐、鸡精、蚝油调味，收干汤汁，加大蒜梗

12、加蒜叶，翻炒均匀

13、起锅装盘

14、美味既成

15、好诱人。

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