草莓蛋糕卷成品图

草莓蛋糕卷

2019/06/27 16:33:32浏览4926 赞507 收藏271

食材清单

面粉 80克

鸡蛋 4个

食用油 40克

糖 75克

牛奶 50克

炼乳适量

红曲粉少许

抹茶粉少许

可可粉少许

烹饪步骤(共20步)

1、准备好食材

第1步(草莓蛋糕卷的做法)

2、蛋白和蛋黄分开

第2步(草莓蛋糕卷的做法)

3、蛋黄里加入牛奶和油，搅拌至无油星状

第3步(草莓蛋糕卷的做法)

4、筛入面粉

第4步(草莓蛋糕卷的做法)

5、搅拌均匀至无干粉（或用打蛋器打几秒钟即可）

第5步(草莓蛋糕卷的做法)

6、蛋白分三次加入白糖打发成硬性发泡状态，提起打蛋器有坚挺的小三角（电动打蛋器先一档打一分钟，再5档打6分钟，再用一档打一分钟）

第6步(草莓蛋糕卷的做法)

7、取1/3蛋白霜到蛋黄面糊中，翻拌均匀或刀切式翻拌均匀（不要划圈搅拌哦，以免消泡）

第7步(草莓蛋糕卷的做法)

8、再把拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀或刀切式翻拌（同样不能画圈拌哦）

第8步(草莓蛋糕卷的做法)

9、蛋糕糊就好了

第9步(草莓蛋糕卷的做法)

10、取30克左右的蛋糕糊加少许红曲粉，得到红色面糊

第10步(草莓蛋糕卷的做法)

11、红色蛋糕糊装入裱花袋，把面糊挤在彩绘硅胶垫的草莓形状上

第11步(草莓蛋糕卷的做法)

12、草莓体蛋糕糊放入预热好的烤箱中，中层，180度，烤3分钟

第12步(草莓蛋糕卷的做法)

13、烤好的草莓体蛋糕取出，再把剩下的所有的白色蛋糕糊加在烤好的有草莓形状的面糊上，抹平

第13步(草莓蛋糕卷的做法)

14、放入烤箱，中层，180度，烤20分钟

第14步(草莓蛋糕卷的做法)

15、烤好的蛋糕胚，晾凉后在蛋糕上划几刀，抹上一层炼乳，蛋糕胚不要划穿哦

第15步(草莓蛋糕卷的做法)

16、从蛋糕垫的一头慢慢卷起，放入冰箱冷藏定型（1—2个小时左右）

第16步(草莓蛋糕卷的做法)

17、抹茶粉和可可粉都调成面糊，用牙签蘸抹茶糊画上小叶子，蘸可可糊在红色心型上点上小点点，可爱的草莓就活起来了

第17步(草莓蛋糕卷的做法)

18、切块食用

第18步(草莓蛋糕卷的做法)

19、成品图

第19步(草莓蛋糕卷的做法)

20、成品图

第20步(草莓蛋糕卷的做法)

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