自制红豆沙

2018/10/16 15:11:37浏览9808 赞1869 收藏972

食材清单

红豆二斤

白砂糖 200g

黄油 75g

1、红豆要提前浸泡一夜，我是临时起意所以没有泡，只能多煮来补了。

2、电压力锅放足够多的水，因为没提前泡所以我压一个半小时。

3、加适量开水，用破壁机打成泥。

4、锅里放25g黄油，下红豆沙，全程中小火炒。加白砂糖。

5、油全部吸收以后再加25g黄油，全吸收后再加一次。

6、炒到大部分水分炒出去。我炒了大半个小时吧，胳膊也酸得厉害。正常应该炒到红豆沙不粘铲子的，我实在是炒不动了。

7、装容器静置变凉，此过程也会散去一部分水分，所以上一步也不要炒太过。

小贴士：
碎碎念：豆沙一定是要用足够多的盐和糖炒足够久炒出来的，才没有豆腥味儿。

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