啤酒鸭

2019/09/25 15:59:31浏览5517 赞592 收藏398

食材清单

鸭子一只

螺丝青椒适量

红辣椒适量

干红辣椒适量

葱适量

生姜适量

洪江甜酱适量

味极鲜适量

生抽适量

1、新鲜鸭子切块，爆香鸭头鸭脚鸭腿内脏等，把内脏留一边，放入鸭肉，爆干水分。

2、加入干辣椒段，和鸭肉一起爆香。

3、下入之前留到一边的内脏，加入姜片，继续爆香，这时候加入盐，盐的量要掌握好，最好一次加到位。

4、前后加入味极鲜、洪江甜酱，炒至金黄上色。

5、加入一瓶啤酒，并加入新鲜鸭血，大火煮二十分钟，直至啤酒煮到快干为止，中途翻炒几次。

6、啤酒快干的时候，下入切好的辣椒，辣椒加适量盐，翻炒均匀，把鸭肉覆盖住辣椒，焖几分钟，再把辣椒与鸭肉一起翻炒。

7、加入适量生抽，把之前准备好的葱，打好结，放入锅中，与鸭肉一起翻炒，出锅即可。