啤酒鸭

2019/12/05 15:45:16浏览9468 赞1871 收藏1115

家庭必备的一道菜。

食材清单

鸭子半边

啤酒 1瓶

小米椒适量

姜适量

蒜头适量

蒜苗适量

青椒适量

红椒适量

盐适量

鸡精适量

酱油适量

料酒适量

白酒适量

米酒 2匙

桂皮适量

八角适量

生粉适量

食用油适量

1、鸭子加盐，料酒浸泡15-20分钟，清洗干净备用。

2、冷水下锅焯水加白酒去腥。

3、青红椒，小米椒，大蒜头炒断生，备用。

4、热锅冷油把鸭子煸香，加姜，八角，桂皮，炒香再次加白酒翻炒再加啤酒，酱油，盐，米酒闷30分钟。

5、收汁前加入炒好的大蒜子，青红椒，小米椒

6、汤汁快干时放入鸡精，再淋入生粉水勾芡。

7、出锅。

8、鲜嫩多汁，香辣无比的啤酒鸭。

小贴士：
鸭子清洗的时候放料酒浸泡15-20分钟，这是第一次去腥，第二次去腥是加点白酒焯水。

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