羊肉汤

2019/02/21 13:49:35浏览6151 赞1098 收藏348

奶白色的汤底鲜香入喉，味浓却不觉得腥腻，边喝边品，从喉到胃，一股散发着奇异奶香味的暖流涌遍全身，一碗刚刚见底，背心就已经在冒微汗了。再配上一小碟花生，这生活好生惬意。

食材清单

羊肉适量

三生川红油辣椒适量

胡椒粉适量

白萝卜适量

红枣适量

葱适量

姜适量

香菜适量

黄酒适量

盐适量

三生川红油辣椒适量

陈醋适量

生抽适量

白糖适量

1、羊肉切块洗净，放入凉水锅中，烧开焯出血沫，然后取出羊肉块冲洗干净。

2、白萝卜去皮切成滚刀块备用，香菜切段，姜蒜切片。

3、取砂锅，放入羊肉、姜蒜片、红枣和足量的水，开大火烧开后，撇去浮沫。

4、淋入黄酒，改小火炖1小时以上。

5、把白萝卜块放入砂锅中，大火烧开转小火继续炖30分钟左右。

6、至萝卜软烂，加适量盐和胡椒粉调味。

7、用陈醋、生抽、三生川红油辣椒和白糖调制蘸碟。

8、盛出羊肉汤，撒上香菜即可。

小贴士：
切好的羊肉要先煮，撇去浮沫，再让入砂锅中慢熬，（讲究的客官可以先将羊肉炒制一下再熬汤，用羊油爆炒过后的羊肉熬出来会更鲜嫩一些）。