戚风蛋糕成品图

戚风蛋糕

2018/12/31 10:39:18浏览1061 赞200 收藏95

烘焙早餐下午茶

食材清单

面粉 80克

鸡蛋四颗

玉米油 50克

牛奶 60克

白砂糖 70克

烹饪步骤(共11步)

1、蛋黄、白砂糖（30克）、玉米油、牛奶放一起搅拌均匀。

第1步(戚风蛋糕的做法)

2、放入低筋面粉（过筛）。

第2步(戚风蛋糕的做法)

3、搅拌均匀备用。

第3步(戚风蛋糕的做法)

4、蛋白打出泡沫放入白砂糖（白砂糖分三次放入）。

第4步(戚风蛋糕的做法)

5、第三次打出花纹（如上图）。

第5步(戚风蛋糕的做法)

6、取三分之一蛋白（蛋白分三次放入）放入蛋黄糊里上下搅拌均匀。

第6步(戚风蛋糕的做法)

7、第三次加入蛋白。

第7步(戚风蛋糕的做法)

8、上下搅拌均匀。

第8步(戚风蛋糕的做法)

9、模具刷油放入面糊，上下震动排气。烤箱预热好上下火150度烤45分钟。

第9步(戚风蛋糕的做法)

10、晾凉，脱模。

第10步(戚风蛋糕的做法)

11、松软的戚风就做好了！

第11步(戚风蛋糕的做法)

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