肠粉成品图

肠粉

2019/02/21 11:54:06浏览5665 赞1050 收藏480

小吃粤菜早餐晚餐

食材清单

粘米粉 160克

澄粉 100克

葛粉 40克（或栗粉）

水 600克

油一大勺

猪肉适量

胡萝卜适量

蒜苗适量

盐适量

淀粉适量

鸡蛋 4个

米椒一个

剁椒适量

蒜末适量

姜末适量

白芝麻适量

蒸鱼汁适量

生抽适量

蚝油适量

鸡精适量

油适量

香油适量

胡椒粉适量

烹饪步骤(共23步)

1、起锅烧油，小火，下剁椒、蒜末、姜末煸出香味

第1步(肠粉的做法)

2、用碗盛出，加蒸鱼汁、生抽、蚝油、鸡精、蚝油、胡椒粉调成酱汁待用

第2步(肠粉的做法)

3、准备好两个不锈钢平盘

第3步(肠粉的做法)

4、猪肉、胡萝卜和蒜苗都切成末

第4步(肠粉的做法)

5、猪肉用淀粉抓匀

第5步(肠粉的做法)

6、起锅烧油，油七成热时，下猪肉末翻炒变色煸香

第6步(肠粉的做法)

7、下胡萝卜、米椒和蒜苗翻炒均匀

第7步(肠粉的做法)

8、加盐、鸡精、蚝油调味

第8步(肠粉的做法)

9、用碗盛出待用（馅料）

第9步(肠粉的做法)

10、鸡蛋磕入碗中，划散待用

第10步(肠粉的做法)

11、准备好粘米粉、澄粉、葛粉

第11步(肠粉的做法)

12、加水和油调成稀面糊

第12步(肠粉的做法)

13、起锅烧水，勺一勺面糊入平盘中（盘子用薄油刷一下），隔水蒸

第13步(肠粉的做法)

14、转动盘子，面糊能够摊平

第14步(肠粉的做法)

15、勺入一小勺蛋液，盖上锅盖，蒸2分钟,鼓泡就好了

第15步(肠粉的做法)

16、起锅，铺上馅料

第16步(肠粉的做法)

17、用铲子辅助卷起

第17步(肠粉的做法)

18、依次蒸完

第18步(肠粉的做法)

19、淋上酱汁（不喜欢辣椒的，也可以淋上少许生抽也可）

第19步(肠粉的做法)

20、好了

第20步(肠粉的做法)

21、开吃了

第21步(肠粉的做法)

22、成品图

第22步(肠粉的做法)

23、成品图。

第23步(肠粉的做法)

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