巧克力熔岩蛋糕

2019/07/07 08:19:13浏览2708 赞531 收藏258

巧克力熔岩蛋糕，又叫巧克力软心蛋糕、岩浆巧克力蛋糕等，它通过故意不将蛋糕内部完全烤熟，造成内部“软心”的效果。

食材清单

黑巧克力 140克

鸡蛋 4个

黄油 110克

低筋面粉 60克

细砂糖 40克

1、黄油和黑巧克力放入大碗中，隔水加热并不断搅拌至完全融化，冷却至35度备用。

2、鸡蛋和细砂糖用打蛋器完全打发。

3、筛入低筋面粉，翻拌均匀。

4、倒入融化的巧克力黄油混合物，边倒边用刮刀轻轻翻拌均匀。拌好的巧克力面糊放入冰箱冷藏半个小时。

5、冷藏好的面糊，倒入裱花袋，挤入模具，8分满。

6、蒸烤箱，预热210度，风扇烤，6分钟。

小贴士：
这款蛋糕要趁热食用，否则就看不到内部巧克力流出了，口感也会打折扣。

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