草莓蛋糕卷成品图

草莓蛋糕卷

2019/12/01 20:21:30浏览4013 赞800 收藏266

烘焙早餐下午茶

食材清单

蛋清 4个

低筋面粉 70g

蛋黄 4个

淡奶油 200g

牛奶 50g

草莓适量

色拉油 44g

细糖 60g

烹饪步骤(共7步)

1、蛋黄加10g白糖纳入盆中，打至白糖溶化；

第1步(草莓蛋糕卷的做法)

2、再分次加入色拉油和牛奶搅均匀；

第2步(草莓蛋糕卷的做法)

3、然后加入过筛后的面粉，轻轻搅摔均匀，待用；

第3步(草莓蛋糕卷的做法)

4、蛋白加入柠檬汁，分次加入50g糖，用打蛋器搅打至蛋白呈软峰状并硬性发泡；

第4步(草莓蛋糕卷的做法)

5、将蛋白膏倒入蛋黄糊里翻拌均匀，放入模具刮平即可；

第5步(草莓蛋糕卷的做法)

6、180度，烤制15min左右即可；

第6步(草莓蛋糕卷的做法)

7、打发奶油，均匀涂抹在蛋糕胚表面卷起来装饰即可。

第7步(草莓蛋糕卷的做法)

小贴士：
蛋糕卷蛋白打的太硬卷的时候会裂开。

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