红烧猪蹄成品图

红烧猪蹄

2019/05/16 11:34:50浏览7677 赞1049 收藏434

热菜家常菜

食材清单

猪蹄 1000克

冰糖适量

桂皮适量

八角适量

香叶适量

姜适量

料酒适量

黄豆酱半勺

葱适量

干辣椒适量

大蒜头适量

白酒少许

生抽适量

油适量

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

胡椒粉适量

烹饪步骤(共14步)

1、准备好猪蹄。

第1步(红烧猪蹄的做法)

2、准备好干辣椒、大蒜头、姜、桂皮、八角、香叶。

第2步(红烧猪蹄的做法)

3、猪蹄清洗干净，剁成大块。

第3步(红烧猪蹄的做法)

4、猪蹄冷水上锅，加姜片和少许白酒焯水。

第4步(红烧猪蹄的做法)

5、焯好水的猪蹄，过凉水，清洗干净浮沫。

第5步(红烧猪蹄的做法)

6、起锅烧油，小火，下冰糖熬糖色。

第6步(红烧猪蹄的做法)

7、糖变成微黄色时。

第7步(红烧猪蹄的做法)

8、下猪蹄和各色香料翻炒均匀。

第8步(红烧猪蹄的做法)

9、加黄豆酱炒上色。

第9步(红烧猪蹄的做法)

10、加干辣椒，加盐、蚝油、胡椒粉、料酒、生抽调味转入电高压锅压20分钟。

第10步(红烧猪蹄的做法)

11、好了，加鸡精调味即可出锅。

第11步(红烧猪蹄的做法)

12、起锅装盘，加葱段。

第12步(红烧猪蹄的做法)

13、成品图。

第13步(红烧猪蹄的做法)

14、成品图。

第14步(红烧猪蹄的做法)

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