可乐鸡翅

2019/04/12 07:32:29浏览5272 赞673 收藏313

可乐鸡翅是一道以鸡翅和可乐为主料，以料酒、葱、姜、酱油、盐、鸡精作为调料制作而成的美食。制作原料使用鸡中翅为佳。可乐鸡翅具有味道鲜美、色泽艳丽、鸡肉嫩滑、咸甜适中的特点。

食材清单

翅中 10个

可乐 1罐

姜 8片

葱 1颗

香叶 2片

陈皮丝 2条

花椒 20粒

料酒 6ml

生抽 6ml

老抽 4ml

盐 1g

食用油适量

1、鸡翅洗净。

2、在鸡翅上划几刀，冷水下锅，烧开水后煮2分钟去血沫。

3、捞出用温水洗净，加入盐、料酒、生抽，抓匀腌制20分钟。

4、葱切段，姜切片。

5、不粘锅烧热倒入少量食用油，放入鸡翅煎至两面金黄。

6、直接倒入可乐、老抽，放入葱、姜、花椒、香叶、陈皮，大火烧开。

7、小火焖煮20分钟，转大火收汁，装入盘中。

小贴士：
1、可乐本身含糖量高，可以不放冰糖和白糖。
2、加入少量老抽是为了色泽更浓，但不可放过多。
3、煎鸡翅时最好用不粘锅，热锅冷油，小火慢煎，防止粘锅。
4、腌制鸡翅时，也可不放盐，如果家中有柠檬可加几滴柠檬汁去腥增加香气。