手抓饼成品图

手抓饼

2019/08/28 13:04:34浏览1429 赞217 收藏87

小吃家常菜早餐

食材清单

面粉 200g+20g

盐 2g+2g

温水适量

鸡蛋适量

火腿适量

生菜适量

番茄酱适量

食用油适量

烹饪步骤(共28步)

1、准备材料，其中面粉：200g做手抓饼皮，20g做油酥；盐：2g加入面粉，2g加入油酥。

第1步(手抓饼的做法)

2、面粉加入盐，搅拌均匀。

第2步(手抓饼的做法)

3、慢慢加入温水。

第3步(手抓饼的做法)

4、搅拌成絮状。

第4步(手抓饼的做法)

5、加入食用油。

第5步(手抓饼的做法)

6、揉成面团。

第6步(手抓饼的做法)

7、面团表面抹上食用油。

第7步(手抓饼的做法)

8、醒30分钟。

第8步(手抓饼的做法)

9、醒面粉的时候制作油酥，面粉20g泼热油。

第9步(手抓饼的做法)

10、搅拌均匀。

第10步(手抓饼的做法)

11、加入2g盐，继续拌匀。

第11步(手抓饼的做法)

12、醒好的面团揉搓光滑，揉成长条。

第12步(手抓饼的做法)

13、分成四等分。

第13步(手抓饼的做法)

14、面团表面抹油。

第14步(手抓饼的做法)

15、盖上保鲜膜再醒15分钟。

第15步(手抓饼的做法)

16、取一个面团擀成薄片。

第16步(手抓饼的做法)

17、抹上油酥。

第17步(手抓饼的做法)

18、像折扇子一样折起来，折后压一下。

第18步(手抓饼的做法)

19、捏住两头拉长。

第19步(手抓饼的做法)

20、从一头盘起，到结尾处压一下，收口在下方。

第20步(手抓饼的做法)

21、卷好的面团。

第21步(手抓饼的做法)

22、用擀面杖擀薄。

第22步(手抓饼的做法)

23、做多的饼皮可以在上下铺油纸冷冻，下次要吃拿出来煎熟即可。

第23步(手抓饼的做法)

24、下油，平底锅煎熟。

第24步(手抓饼的做法)

25、翻面煎至微黄。

第25步(手抓饼的做法)

26、放鸡蛋。

第26步(手抓饼的做法)

27、放上蔬菜火腿番茄酱。

第27步(手抓饼的做法)

28、出锅✌️。

第28步(手抓饼的做法)

小贴士：
1.配料：可以根据自身喜好添加：肉松培根蟹柳鸡柳蟹柳紫菜等等
2.酱料：可以上沙拉酱，甜酱等
3.水：用温水
4.有条件可以戴一次性手套，PVC塑胶会好一些

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