家常豆腐

2019/09/16 16:28:08浏览5128 赞751 收藏332

食材清单

豆腐 400g

香菇 3朵

木耳 6朵

青椒 1个

胡萝卜半根

食用油适量

葱 1段

蒜 4瓣

盐适量

白糖少许

生抽 2匙

蚝油 2匙

郫县豆瓣酱 1匙

老抽 2滴

1、豆腐切成厚0.5厘米左右的三角形，青椒、胡萝卜切片。

2、香菇、木耳泡发，香菇切成片，木耳撕成小朵，葱蒜切成末。

3、碗中加入盐、白糖、生抽、老抽、蚝油，再加入适量清水搅拌至盐和白糖融化。

4、豆腐焯水1分钟，香菇、木耳焯水1分钟，捞出控水。

5、锅内倒入少许食用油，放入豆腐，煎至两面金黄取出。

6、锅内倒入食用油放入葱蒜末和豆瓣酱，煸炒出香味。

7、放入胡萝卜、青椒，翻炒1分钟。

8、放入豆腐、香菇、木耳翻炒均匀。

9、倒入调好的酱汁，转小火煨2、3分钟。

10、大火收汁，装入盘中。

小贴士：
1、豆腐焯水去除豆腥味。
2、煎豆腐时用不粘锅，放少许食用油即可。
3、可以不放白糖。
4、如果出锅时汤汁过多，可以加入水淀粉收汁。