太阳饼成品图

太阳饼

2019/06/01 09:46:23浏览7779 赞1497 收藏742

糕点下午茶

记得那年儿子去台湾上学，回来时买了台湾特产太阳饼，想让我们尝尝，可惜在厦门转车时落在公交车站，他一直觉得好遗憾，两年后他跟朋友再次去台湾，特地又买了，味道真不错，外酥里糯。于是我从网上找来方子自己也尝试做，自我感觉蛮类似的。

食材清单

中筋粉 100克

猪油 35克

细砂糖 10克

水 45克

黄油 25克

细砂糖 45克

水饴 20克

盐 1克

低筋粉 20克

糯米粉 20克

奶粉 17克

水 5克

低筋粉 70克

猪油 35克

烹饪步骤(共23步)

1、将水油皮、油酥和馅料原料分别混合，揉成团，装保鲜袋放冰箱冷藏半小时。

第1步(太阳饼的做法)

2、将水油皮和油酥各分成9份，滚圆。

第2步(太阳饼的做法)

3、将油酥包入水油皮中，滚圆。

第3步(太阳饼的做法)

4、盖保鲜膜静置15分钟。

第4步(太阳饼的做法)

5、逐个擀开。

第5步(太阳饼的做法)

6、卷起。

第6步(太阳饼的做法)

7、盖保鲜膜静置15分钟。

第7步(太阳饼的做法)

8、再逐个擀开。

第8步(太阳饼的做法)

9、卷起。

第9步(太阳饼的做法)

10、盖保鲜膜静置15分钟。

第10步(太阳饼的做法)

11、将馅料平均分成9份，滚圆。

第11步(太阳饼的做法)

12、将面皮两头往中间折。

第12步(太阳饼的做法)

13、擀开。

第13步(太阳饼的做法)

14、包入馅。

第14步(太阳饼的做法)

15、滚圆。

第15步(太阳饼的做法)

16、隔保鲜膜擀成直径大约10厘米。

第16步(太阳饼的做法)

17、摆入烤盘。

第17步(太阳饼的做法)

18、放入预热好的烤箱中层上下火热风120度20分钟，饼开始鼓起时即可出炉。

第18步(太阳饼的做法)

19、成品图。

第19步(太阳饼的做法)

20、成品图。

第20步(太阳饼的做法)

21、成品图。

第21步(太阳饼的做法)

22、成品图。

第22步(太阳饼的做法)

23、成品图。

第23步(太阳饼的做法)

小贴士：
1.根据面粉吸水性调整水油皮的水量，根据各人口味调整馅料加糖量

2.气温高时，饼皮和馅料一定要放冷藏静置

3.每一过程静置时间要够，不容易混酥

4.饼开始鼓起时一定要出炉，否则会露馅

5.根据各人烤箱属性调整烘烤温度

6.此方可做9个

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