酱爆鸡丁

2019/02/18 08:19:12浏览9128 赞1531 收藏949

食材清单

鸡胸肉 350克

姜 10克

葱 15克

盐一茶勺

白胡椒粉一茶勺

料酒两汤勺

甜面酱三汤勺

淀粉 10克

香油两汤勺

鸡蛋清一个

糖 2茶勺

1、鸡腿肉切丁，放盐、白胡椒粉和料酒搅拌均匀，让佐料被鸡肉吸收。

2、放一个蛋清搅拌，让鸡肉充分吸收。

3、放淀粉搅拌均匀。

4、起油锅，四成热时放入鸡丁。

5、晃一下锅，感觉结伽时用筷子搅拌一下。

6、继续煎炸成白色，每个鸡丁都相互分离炸透。

7、盛盘。

8、切葱姜丝。

9、锅里放香油加热。

10、依次放甜面酱，放葱姜翻炒出香味，放小半杯水和糖翻炒成粘稠状。

11、将炸好的鸡丁放入颠炒，让每块鸡丁沾上酱汁。

12、装盘。

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