红烧排骨

2019/09/12 11:29:14浏览8066 赞1140 收藏690

食材清单

猪净排 500g

冰糖 5颗

葱 50g

姜 10g

蒜 3颗

酱油 20g

料酒 10g

大料 1颗

1、排骨冲洗干净。

2、凉水下锅煮。

3、大火烧开撇去浮沫后转小火，炖大概半小时。

4、葱姜蒜备好。

5、捞出控水，煮排骨的汤不要扔。

6、锅中倒少许油，放冰糖，喜欢甜口的可以多放。

7、小火慢慢炒冰糖，炒至焦糖色，冒小气泡。

8、放入排骨翻炒均匀，让每一段排骨都挂色。

9、小火慢炒至外表微焦。

10、放入葱姜蒜。

11、加入之前煮排骨的汤，没过排骨，加入料酒酱油大料，大火烧开后转小火炖30分钟。

12、汤汁收干出锅，挑出去葱姜蒜配料，这样看着干净些。

小贴士：
喜欢软烂口感的，后期可以多炖一会儿，只要汤加的够就可以。

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