宫保鸡丁

2018/12/25 11:05:29浏览9707 赞1384 收藏837

食材清单

鸡胸肉一块

胡萝卜 1根

黄瓜 1根

淀粉适量

料酒适量

郫县豆瓣 2勺

盐适量

酱油 1勺

醋少许

生抽 1勺

蚝油适量

1、胡萝卜、黄瓜切丁，葱切成1cm长段，调一碗料汁：淀粉、盐、生抽、酱油、醋、水调匀。

2、鸡胸切丁，放入淀粉、蚝油、料酒或黄酒、盐、少量生抽抓匀，腌半个小时。

3、鸡胸过油，黄生米去皮。

4、锅底留少量油，放入郫县豆瓣酱，炒至出油，放入鸡胸翻炒均匀，依次放入葱段，胡萝卜和黄瓜丁，调料汁。炒匀，收汁。

5、出锅前撒上花生米，拌匀。

小贴士：
1、胡萝卜丁也可以过油，容易熟
2、鸡胸肉如果不过油，可以直接下锅炒至变色，再放豆瓣酱等

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