麻辣豆腐

2018/11/24 09:30:52浏览7017 赞1043 收藏345

麻辣豆腐是很多人都比较喜欢吃的一道菜，它的主要食材就是豆腐，吃起来麻辣鲜香，非常的下饭，营养价值也是非常不错的，豆腐是被比较常见的豆制品，含有优质的植物蛋白，对身体有调理保健的作用，尤其是有助于肠胃的调理。麻婆豆腐是有一定的来历的，在历史上有多个版本传说

食材清单

嫩豆腐 1块

瘦猪肉 150g

葱 1g

干花椒 1g

花椒油 5g

盐 2匙

鸡粉 1匙

蚝油 2g

生抽 2g

老抽 1g

糖 1g

食用油 1勺

豆瓣酱 1匙

1、准备原材料。

2、瘦猪肉剁碎。

3、葱白葱叶切开切葱白粒葱叶切葱花。

4、嫩豆腐从低下中间切一刀上面直切两刀横切两刀。

5、锅中烧开把豆腐焯水倒出。

6、热锅放油放花椒油下葱白煸香。

7、下肉碎干花椒。

8、放豆瓣酱蚝油生抽老抽（红油和酱香味就在这个步骤〉。

9、放适量的开水烧开调味盐鸡粉糖把味调重一点（水刚刚到豆腐顶上）。

10、大火烧入味烧至6~8分钟收汁用生粉勾欠。

11、出锅装盘撒上葱花既可。

小贴士：
1.炒出酱香味吃起来有味
2.味调重目的让豆腐入味