红烧肉

2018/11/11 08:44:25浏览4180 赞804 收藏325

食材清单

猪五花肉适量

葱适量

姜适量

干辣椒适量

盐适量

生抽适量

老抽适量

白糖适量

白酒适量

花椒适量

八角适量

1、五花肉切块，葱切段，姜切片，备干辣椒，花椒和八角装入调料盒。

2、水中放姜片烧开。

3、下入五花肉焯水。

4、五花肉变白后自来水冲洗油脂和血沫。

5、锅中放油，加入白糖（四勺）开小火炒糖。

6、糖彻底炒化。

7、五花肉下锅，翻炒均匀着糖色。

8、加入老抽、生抽、白糖、白酒、盐翻炒均匀。

9、加入葱姜、干辣椒，装有花椒和八角的调料盒。

10、翻炒均匀加入水末过肉烧开。

11、烧开后尝一下咸淡，看一下颜色，根据情况加入盐、老抽。

12、关小火炖两小时，大火收汁出锅。

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