冬菜

2020/06/13 07:36:59浏览9610 赞1113 收藏379

冬菜是腌菜，在潮汕和客家地区非常喜欢的一道小菜。通常用来配粥、炖汤、配菜，非常百搭美味。

食材清单

包菜 1个

蒜头 10个

粗盐适量

1、包菜清洗干净。

2、切成小块后装入篮(盘)子，放太阳下晾晒一天。

3、晒至没有水分。

4、蒜头剥去外皮，切成小块。

5、包菜放入盆中，撒上一把粗盐。

6、用手抓软，抓出水分。

7、接着攥干水分。

8、把蒜丁倒入包菜中，喜欢咸的还可以再放适量的盐，但是我腌的已经够味了，所以没有再放。

9、充分将包菜和蒜头搅拌匀。

10、装入无油无水干净的罐子中。

11、冬菜压紧实，装至瓶颈，不要太满，表面撒上白酒盖面，即完成。

12、成品。

13、密封好后，放置通风阴凉处，一至两个月后就可以品用了。

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