番茄炖牛肉

2019/10/07 19:37:59浏览6978 赞1134 收藏374

食材清单

渔人杰番茄酱 100克

牛肉 500克

番茄丁 50克

番茄块 200克

洋葱 100克

鸡精 3克

白糖 10克

盐 2克

白酒适量

姜片 5克

蒜片 5克

香叶 1片

大料 2个

1、准备食材，牛肉切3cm块状，番茄、洋葱改刀成和牛肉块大小一致，番茄丁1cm。

2、凉水加入少量白酒、大料、姜，下入牛肉块煮制，去除血水捞出洗净。

3、锅中烧油，加入姜片、蒜片、香叶、大料、番茄丁炒香。

4、下入牛肉块、番茄酱炒出红油。

5、加入开水、白糖，中火炖煮1小时，炖煮期间适量加入开水，确保开水可没过牛肉。

6、下入番茄块和洋葱块，再炖煮15分钟，加入鸡精、盐即可。

小贴士：
1、牛肉烫熟时一定要凉水下锅，否则血水煮不出来。
2、如果有高压锅，可以先煮制10分钟，再倒入高压锅中上气压10分钟后自然放气，倒出收汁即可。
3、牛肉和番茄酱比例为5:1