绿豆酥饼

2019/12/28 22:32:00浏览1230 赞145 收藏84

自己炒的绿豆馅，糖份很少，就是给家里老人吃的，为了血糖，所以自己做的点心才吃着放心

食材清单

清水 50g

猪油 40g

白糖 25g

中筋粉 118g

低粉 90g

猪油 40g

脱皮绿豆馅大约200g

红色色素少许

1、主料和辅料里水油皮和油酥的材料的分别混合揉成光滑面团，静止半小时。

2、把水油皮面团等量分成12份。

3、油酥团也分成12等份。

4、擀开一份水油皮，放上一份油酥。

5、用虎口慢慢收圆，收口朝下，整理好圆形，依次做完所有面丕，静止十分钟。

6、取一个面团，按扁，轻轻擀开，从上到下轻轻卷起来，依次做完所有面团，静止十分钟。

7、把绿豆馅等量称重，分好12份备用（绿豆馅是自己提前炒好的，具体做法可以参考之前的菜谱）。

8、取一个面卷，竖起来，轻轻按压下去，再擀开成边缘薄中间厚的面丕。

9、放上一个绿豆馅。

10、用虎口慢慢收圆，收口朝下，轻轻按扁一点即可。

11、依次做完所有饼丕，放入烤盘，烤箱预热180℃。

12、用色素调一点水颜料，盖上自己喜欢的花纹，烤箱180℃，烤25分钟，表面上色即可。

13、酥皮层层分明，绿豆馅非常清爽不油腻。

小贴士：
绿豆馅是自己做的，糖粉非常少，几乎吃不出甜味，因为是给家里老人做的，所以糖很少了。要是不考虑血糖的问题，可以在做馅时增加糖分的。
烤到表面上色即可，出炉放凉再食用