烧卖成品图

烧卖

2020/06/07 19:15:48浏览3114 赞388 收藏220

小吃家常菜早餐

食材清单

面粉 100克

葛粉 20克

开水 60克

盐少许

香菜适量（装饰用）

糯米适量

香肠一根

干辣椒一个（不喜欢的话也可以不放）

洋葱适量

胡萝卜小半根

油适量

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

生抽适量

胡椒粉适量

食用碱少许

烹饪步骤(共33步)

1、葱用食用碱泡10分钟。

第1步(烧卖的做法)

2、切成末，用少许油拌匀待用。

第2步(烧卖的做法)

3、糯米加比平时煮饭稍少的水，放入电饭煲中蒸熟（蒸成稍硬的糯米饭）。

第3步(烧卖的做法)

4、准备好其它的食材。

第4步(烧卖的做法)

5、除香菜外，所有的食材都切成末。

第5步(烧卖的做法)

6、起锅烧油。

第6步(烧卖的做法)

7、油七成热时，下入香肠粒翻炒均匀，煸香。

第7步(烧卖的做法)

8、下入辣椒、洋葱粒和胡萝卜粒翻炒断生。

第8步(烧卖的做法)

9、加入糯米饭翻拌均匀。

第9步(烧卖的做法)

10、加盐、鸡精、蚝油、生抽、胡椒粉调味，最后加入葱花，翻拌均匀。

第10步(烧卖的做法)

11、烧卖的馅料就好了。

第11步(烧卖的做法)

12、面粉+葛粉和少许盐加入开水搅拌成面絮，再揉成光滑的烫面面团。

第12步(烧卖的做法)

13、搓成长条。

第13步(烧卖的做法)

14、切成10克左右的均匀的小剂子。

第14步(烧卖的做法)

15、擀成直径约8cm左右的圆面片，中间厚，边上薄。

第15步(烧卖的做法)

16、边缘一折一放。

第16步(烧卖的做法)

17、折成薄薄的裙边状。

第17步(烧卖的做法)

18、取出一个烧卖皮。

第18步(烧卖的做法)

19、放入糯米馅料。

第19步(烧卖的做法)

20、用虎口尽量挤拢，边缘成花边。

第20步(烧卖的做法)

21、依次做完生胚。

第21步(烧卖的做法)

22、摆在蒸锅中，大火烧开水，出汽后转中小火蒸8分钟。

第22步(烧卖的做法)

23、好了。

第23步(烧卖的做法)

24、香菜梗用开水烫一下，变软。

第24步(烧卖的做法)

25、扎在烧卖上部装饰一下。

第25步(烧卖的做法)

26、成品图。

第26步(烧卖的做法)

27、成品图。

第27步(烧卖的做法)

28、成品图。

第28步(烧卖的做法)

29、成品图。

第29步(烧卖的做法)

30、成品图。

第30步(烧卖的做法)

31、成品图。

第31步(烧卖的做法)

32、成品图。

第32步(烧卖的做法)

33、成品图。

第33步(烧卖的做法)

小贴士：
葱提前用食用碱稍泡一下，再用少许盐拌匀，是烧卖在蒸制过程中，可以保持葱的翠绿色

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