农家小炒肉

2019/09/09 09:06:23浏览4957 赞687 收藏252

食材清单

青椒适量

猪瘦肉适量

葱适量

姜适量

蒜适量

老抽适量

生抽适量

花椒粉适量

淀粉适量

盐适量

白酒适量

黑豆豉适量

1、青椒切圈，蒜、姜切小片。

2、取一点黑豆豉放入碗中加一点水化开。

3、猪瘦肉切片，倒入一点老抽、生抽、白酒、花椒粉抓匀后加入一点淀粉再次抓匀腌制10分钟。

4、油烧开。

5、下入肉片快速翻炒滑散。

6、肉色略微变白下入葱丝，翻炒至肉色彻底变色后盛出备用。

7、另起油锅油烧开。

8、下入青椒圈、蒜片、姜片，翻炒一分钟。

9、加入盐、老抽翻炒均匀。

10、下入炒好的肉片。

11、将青椒、肉片炒匀后倒入化水的黑豆豉，翻炒一分钟翻炒均匀。

12、出锅装盘。

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