1、香菇提前泡发洗净备用。
2、花菜分小,用小刀去除老的表皮,洗净备用。
3、腊肉洗净切片。
4、锅内放入水,黄酒,大葱,姜片。
5、放入腊肉片煮熟捞出沥干备用。
6、胡萝卜切片。
7、准备好调味料。
8、准备好青蒜。
9、切好备用。
10、热锅冷油爆香葱蒜辣椒面。
11、放入腊肉,花菜,胡萝卜翻炒。
12、加入香菇翻炒,自己家炒菜为了少放一点油,我分三次添加了一点水。
13、炒熟后放入青蒜,沿锅边淋入一勺花生油,添加适量盐,转大火翻炒片刻,这样会纠正刚刚加水花菜的口感,使其口感香脆。
14、盛盘。