西红柿炒鸡蛋成品图

西红柿炒鸡蛋

2019/12/25 12:22:51浏览698 赞79 收藏46

热菜家常菜午餐晚餐

西红柿炒鸡蛋，这是家常菜中最常做的一道菜。它的烹调方法简单易学，营养搭配合理，符合大众口味。也经常被人们形容一些厨房小白，什么都不会就会番茄炒鸡蛋，一道非常入门、简单、快手的家常菜。这道菜富含了丰富维生素以及果酸物质的西红柿，再搭配上富含蛋白质以及钙成分的鸡蛋，只需要通过简单的高温热油对其进行烹饪，就能够做出一道色香味十足的美食。

食材清单

鸡蛋 4个

西红柿 2个

植物油适量

盐适量

细砂糖 1勺

欣和原酿酱油 1小勺

葱花少许

烹饪步骤(共10步)

1、首先，我们把西红柿洗干净，鸡蛋磕入小盆内。

第1步(西红柿炒鸡蛋的做法)

2、将西红柿的蒂去掉，切成小块。

第2步(西红柿炒鸡蛋的做法)

3、蛋液内加入一小勺食盐，快速打散备用。

第3步(西红柿炒鸡蛋的做法)

4、锅内烧油，倒入蛋液。

第4步(西红柿炒鸡蛋的做法)

5、用锅铲轻轻炒散，让其均匀受热，蛋液全部定型以后，出锅备用。

第5步(西红柿炒鸡蛋的做法)

6、再次起锅烧油，往锅中加入少许的植物油，等到油温约5成热时，把切好的西红柿下入锅中。

第6步(西红柿炒鸡蛋的做法)

7、加入一小勺原酿酱油和少许食盐，将其翻炒均匀。

第7步(西红柿炒鸡蛋的做法)

8、再加入一勺细砂糖提鲜，喜欢吃酸甜口的，糖可以多放一点。

第8步(西红柿炒鸡蛋的做法)

9、等到西红柿被炒出汁水时，倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀，让鸡蛋吸收番茄汁入味。

第9步(西红柿炒鸡蛋的做法)

10、最后撒上葱花，一道鲜香嫩滑的西红柿炒鸡蛋就做好了。

第10步(西红柿炒鸡蛋的做法)

小贴士：
1.炒鸡蛋时温度不要太高，容易把鸡蛋炒老，蛋液全部定型以后即可出锅，炒的时间久了，鸡蛋老了影响口感。
2.在炒鸡蛋的时候可以添加少许清水，可以让鸡蛋在高温煎炒的过程中格外蓬松嫩滑。

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