1、肋排用温水洗净控干水分。
2、加入蚝油,鲍鱼汁,和盐拌匀。
3、加葱姜腌制半小时。
4、准备蒜末。
5、起一油锅烧至八成热时一块块放入肋排,肋排在进油锅之前先均匀的在表面沾上少许干淀粉,这样能保证炸好的排骨口感脆嫩,炸至表面金黄捞出控油(这一步忘记拍照了,因为儿子在旁边虎视眈眈,我要防火防盗防儿子♀️♀️)。
6、另起一锅,放一碗清水,红烧酱油,番茄酱,冰糖,蕃茄酱里本身有些酸味,我就没有另外添加醋,我家更喜欢甜口的,亲们可以根据自己口味添加调料。
7、烧至收汁放入蒜末,中间不断搅动锅,以免糊底。
8、成品。