韭菜炒鸡蛋

2018/12/15 09:22:39浏览1382 赞199 收藏119

韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种辛香气味，有助于疏调肝气、增进食欲，增强消化功能。韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。韭菜含有的微量元素锌可保护皮肤健康，维护人体免疫功能；钾对心脏病、高血压有益；铁有助于改善贫血症状。

食材清单

韭菜 300g

鸡蛋 3只

食用油 60ml

食盐 4g

白酒适量

1、韭菜摘除老叶腐根，洗净，浸泡20分钟除去农药残留。鸡蛋打入碗内，滴几滴白酒去腥，加入食盐搅拌均匀。

2、热锅凉油，在油温五成热的时候倒入鸡蛋液，炒熟出锅备用。

3、另起锅，倒剩余的食用油，把韭菜倒入锅中加盐，迅速翻炒几下把炒好的鸡蛋倒入锅内，关火，翻炒均匀出锅装盘。

小贴士：
炒韭菜时间长了容易出水，所以要和鸡蛋分开炒，最后再合炒出锅。