蛋挞
2019/02/17 08:58:20浏览3063
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食材清单
烹饪步骤(共33步)
1、主料中的所有食材除黄油以外都放入面包机桶内。
2、和成面团。
3、成团后，加入30克软化好的黄油。
4、揉成一个耳垂般软的光滑的面团。
5、取出面团，盖上保鲜膜，放入冰箱松弛半个小时。
6、把120克黄油用保鲜袋装好，擀成5mm厚的黄油片。
7、取出面团，擀成长方形面片。
8、黄油片放在面皮中间。
9、两边的面皮往中间叠，将黄油片完全包住。
10、将包好黄油的面皮擀成薄面片。
11、开始第一次叠被子，即两头往中间对折，上下的边往中间对折。
12、叠成被子后，用保鲜膜包好，放入冰箱松弛20分钟（叠被子的步骤重复3遍）。
13、取出面团擀成长方形面片，卷起。
14、切成30克一个的小剂子。
15、准备好蛋挞模具。
16、面剂子按压在模具中，稍高出模具边缘（中间薄，两边厚）。
17、蛋挞皮就好了。
18、摆入烤盘中。
19、取出淡奶油和糖。
20、加热至糖融化。
21、磕入4个鸡蛋。
22、搅拌均匀。
23、过滤两遍。
24、蛋挞液就好了。
25、蛋挞液倒入蛋挞皮中，八分满。
26、放入预热好的烤箱内，200度，中层，烤18分钟。
27、出炉了
28、成品图。
29、成品图。
30、成品图。
31、成品图。
32、成品图。
33、成品图。
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