麻婆豆腐成品图

麻婆豆腐

2018/11/22 07:16:15浏览5657 赞931 收藏588

热菜川菜午餐晚餐

麻婆豆腐

食材清单

豆腐半斤

牛肉末 1两

姜 1小块

蒜 3瓣

郫县豆瓣酱 1勺

生抽 1匙

水淀粉少许

烹饪步骤(共6步)

1、姜、蒜剁蓉，豆瓣酱剁越碎越出味。

第1步(麻婆豆腐的做法)

2、豆腐切小块入淡盐水稍煮捞起。

第2步(麻婆豆腐的做法)

3、锅里加油，小火。入牛肉末炒香，加入剁好的姜、蒜、豆瓣酱炒出红油。

第3步(麻婆豆腐的做法)

4、加入清水或高汤煮出味道，再放入豆腐稍煮，放少许生抽。豆瓣酱和生抽有盐味，不用再放盐。

第4步(麻婆豆腐的做法)

5、淋入水淀粉翻炒，撒少许麻椒面翻炒均匀。

第5步(麻婆豆腐的做法)

6、起锅，一碗鲜香麻辣的麻婆豆腐就可上桌了。

第6步(麻婆豆腐的做法)

小贴士：
豆腐先用淡盐水稍煮可去除豆腥味，也比较入味。

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